調味品行業市場前景可期

      渠道的變革和分化，給行業帶來了消費結構的變化，但是調味品的需求總量相對穩定并略有增長，市場依舊前景可期。
  市場活躍，發展強勁。調味品行業近年來新品牌、新品類、新企業及新的商業模式不斷涌現，企業類型豐富，既有占據全國市場的品牌企業，也有在地方占據一席之地的二線品牌企業，還有在某一特定渠道具有優勢且定位準確、服務于特定客戶的企業。大中小企業共存共榮，各自發力，深耕屬于各自的領域。不如此，各企業也紛紛開拓新的領域，以應對更加激烈的市場競爭。這一點，從2022年上半年12家調味品企業規劃投資規模超過100億元，新增產能超過200萬噸就可以看出。
  競爭激烈，同質化強，內卷嚴重。供強需弱的不平衡狀態，帶來了行業內部的競爭，產品相對同質化，內卷嚴重，存在一些跟風和效仿的現象。越來越多的企業開始選擇全品類、全渠道的市場策略。哪個品類的市場表現好，哪個品類就會瞬間涌入很多的參與者。哪個品牌的消費者認知根深蒂固，就會有其他品牌來效仿跟隨。企業之間在共榮中展開博弈。
  新零售和全渠道的市場意識已經建立，但是傳統經銷模式依然是主力。從互聯網+開始，調味品行業對傳統產業與互聯網結合的意識開始培育。經過這幾年的行業和市場探索，調味品企業對于新零售和全渠道的市場意識已經建立，并已經開始在市場渠道體系的建設中加以實施，也誕生了一批具有互聯網基因的品牌企業。行業的觸網率及線上渠道的滲透率在逐步提高。但是傳統經銷渠道的整體市場貢獻率依然在90%左右。這既有調味品行業線上運營專業人才缺乏的原因，也有調味品產品本身屬性的原因。
  大型企業的行業地位保持穩定不變，新進品牌或資本正在發力的品牌依然處于市場考驗期。盡管在資本推動下，行業競爭者來勢洶涌，但是企業的地位目前仍然保持穩定不變。無論是在現有的市場占有率還是在未來的市場競爭力方面，都具有遙遙的競爭優勢。新進品牌和資本正在發力的品牌企業，在品牌定位和品類定位上，都突破了傳統思維的局限，給人耳目一新的感覺。在新消費渠道和新消費群體中的優勢更加明顯，并已經開始嶄露頭角，引人關注。但是由于這些品牌的產品與傳統線下渠道的融合還沒有完全到位，體量上升的空間相對受限，仍然處于市場的考驗期。
  差異化競爭與價格競爭并存。調味品企業都希望在市場定位、品類創新及技術進步等方面建立自己的差異化優勢，開辟屬于自己的藍海。但是這些差異化是否有效，都需要經過市場的檢驗。與此同時，價格競爭卻是相對普遍的存在。尤其是近幾年互聯網創新帶來的新零售變革，也從客觀上增加了價格透明度，加劇了調味品行業的競爭，進一步壓低了調味品行業的利潤。但與以往不同的是，此價格競爭不是原先的低價傾銷，在很大程度上，其背后彰顯的是企業的綜合實力、平臺效應和規模化效益。頭部企業的暈輪效應越發明顯，把同行間的差距越拉越大。
  處于時代交替和人員交接的時期，從業人員對行業的理解和認知參差不齊。調味品行業走過了近30年的時間，取得了快速的發展，也成就了一批創業者和從業人員。盡管這些人員可能存在一些傳統思維，但相對來說，他們知行業、懂專業、曉邊界。現在，調味品行業正處于時代交替和新老人員交接的時期，從業人員對行業的理解和認知參差不齊。反映在個別企業的市場運營和消費市場引導上的混亂，也給行業管理和行業知識的普及帶來了新的難題。
  市場廣闊，各有天地。中國消費者眾多，區域分布廣闊。豐富的飲食習慣、多層次的消費水平及消費偏好、龐大的銷售體系和千絲萬縷的人員關系等，都為各類企業進入調味品行業提供了可能。只要定位準確、品質過關的產品，都有存在的理由和空間。
  各方面承壓，短期投機和浮躁現象影響企業發展。行業競爭的加劇，使得調味品企業在各方面承受壓力，加上成王敗寇的價值觀，導致個別企業急于求成，形成了追求短期效果的浮躁心態和浮夸環境，影響了企業和行業的創新與發展。
把握時代機遇 做好長期經營
  調味品企業的經營是一個長期的事業，并不容易短期見效，需要對行業有深刻的理解和豐厚的積淀，并建立基本認知。蘭州調味品店,蘭州復合調味品,蘭州調味品
  首先，企業并不是越大越好。新的變量永遠存在，質的提高大于量的擴張。做大或許相對容易，但是做到大而不倒就很難。企業究竟能做多大，從根本上取決于所處的時代。其次，創新并不是越奇越好，為了差異化的差異化是很難見效的。在近幾年的調味品市場中，新的概念和名詞層出不窮，有的的確具有一定的創新性，差異化明顯，但也有一些給人以語不驚人死不休的錯覺。同時，企業應建立壁壘并保持開放。對內，不斷挖掘潛力，構建護城河，并提升企業的價值和使命；對外，始終保開放和共贏的心態，以建立適合自身企業發展的生態圈和共生平臺。
  商品價值的實現來源于消費者，因此，消費者十分重要。調味品行業作為民生產業，面向所有消費大眾，市場營銷和消費引導更加復雜多元，群體性思維難免出現。調味品企業既要正確引導消費，又要兼顧和包容消費者的群體認知。